骨头汤成科比重要餐饮 重视自己的饮食习惯

　　【导读】北京时间1月16日消息  2013年3月，科比-布莱恩特在对阵老鹰的比赛中蜷缩地躺在场上，他的左脚踝严重扭伤了。凯特-莎娜汉博士在电视上看到了这一切，她立刻拿起电话向亚特兰大当地的酒店预定了两份鸡汤。她知道，自己的球星现在最需要这些。

科比

　　莎娜汉是湖人队营养部门的主管，负责球员们的饮食健康，而她的杀手锏就是骨头汤。莎娜汉给科比预定的那两份汤也不是普通货色，她的要求是汤必须由猪、牛、鸡、鱼等动物的骨头炖上几个小时熬制而成，这样的汤里才能富含钙质。

　　2013年科比那次脚踝扭伤被他认为是2000年以来最严重的，脚踝已经肿胀得像个网球，很显然他会缺席比赛。但最终科比仅仅休息了两场就回到比赛中去，这里面就离不开这神奇骨头汤的功效。自从莎娜汉在2012-13赛季成为湖人队的营养师以来，她便将骨头汤引入球队的食谱。如今骨头汤已经成为科比不可缺少的一道食物，无论是主场还是客场，骨头汤始终相伴。

　　“我喝骨头汤已经有一段时间了。”科比说，“这很棒，它赋予我能量，让我能够浑身发热有力量。”

　　骨头汤又不是什么新鲜玩意，但似乎已经脱离主流饮品很久了。如今人们多喝碳酸饮料、咖啡，却把牛奶等可以补钙的良性饮品抛之脑后。在这样的情况下，骨头汤的作用就显得很重要。

　　“每个人都在寻找一种灵丹妙药，但骨头汤就是。”湖人队的首席体能教练蒂姆-迪弗兰西斯科说道。

　　但熬汤需要时间，很多很多时间。这让莎娜汉经常从早晨5点开始就要准备工作。而这样的努力就是从普通汤品到骨头汤之间的必经之路。

　　“你去便利店里也能买到汤品，但那里面很可能只有盐、鸡精等材料，勾兑成一碗汤，却没有任何钙质。”迪弗兰西斯科说。值得一提的是，科比在客场的餐食是由迪弗兰西斯科来准备的，“我也会从汤品开始为科比进行准备，当然科比也很喜欢沙拉。”

　　有时候客场打背靠背的比赛，体能教练也无法为科比准备汤品。这时候莎娜汉就会致电球队下榻酒店的厨房，叮嘱按照她的要求为科比和其他球员熬制骨头汤。

　　“如今球员的饮食习惯问题严重。”莎娜汉说，“他们喝了太多的碳酸饮料，流失了很多钙质。”

　　湖人队新秀兰德尔在赛季首秀就因为骨折而报销，莎娜汉就直言，这个年轻小伙子的生活里缺钙。

　　随着年龄增大，原来的铁人科比也开始关心自己的饮食。原本他不在乎做菜的油，现在则希望用更健康的油类来制作菜肴。

　　“很多厨师都很好说话。”迪弗兰西斯科说，“他们会告诉莎娜汉，通常酒店都是用蔬菜油来烹饪。然后莎娜汉就会希望他们改成橄榄油。有些肉类则会要求他们选择绿色牛油来烹饪。”

　　而在赛后，一些球员会放开嘴大吃大喝。但科比不会，他会选择一杯低糖低脂的牛奶，配上全麦谷物面包。

　　“换做以前，科比会告诉我，‘我可以吃个巨无霸汉堡，然后在比赛中拿40分’。”迪弗兰西斯科说，“但现在他开始转变观点，有一次他甚至告诉我，‘嘿！我发现一家餐厅是用绿色牛油烹饪食物的’。”

　　对于骨头汤，科比开始保持着谨慎态度，他担心脂肪过剩。但如今科比已经离不开骨头汤。

　　“作为球员，你希望能够不断提升自己，选择正确的东西。”科比说，“骨汤对我来说绝对有帮助，这是需要去重视的一个细节，它让我的身体发生了很大变化。”